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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 20:30

Hello !!

 

J'ai fait la semaine dernière un gros lot de pâte à brioche dont j'avais utilisé la moitié pour une grosse gâche vendéenne tréssée...

 

Je vous montre les "fruits" de la seconde moitié de pâte :

 

j'ai voulu essayer en petits pain mais j'ai trop laissé monter... (j'ai tout simplement oublié que la pâte montait au four) le résultat de toute façon était bon mais pas aussi délicieux qu'en tresse.

 

P1040027.JPG

 

Le lendemain... (car bien sûre ça a été dévoré au petit déj !!) j'ai donc voulu re - tester la tresse... et franchement y a pas photo ! en tresse ou en grosse brioche, elle est mille fois plus fondante !!

 

 

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 19:22

Hello !

 

Ce soir, je vous propose une autre version de gâche vendéenne pour grande tablée !

 

Ma chère amie Gégé étant en vacances, je dois bien nourrir ma petite famille le matin ! A défaut de baguette.... j'ai fait mon stock de pâte pour au moins 4 jours (a vérifier car de la grande brioche de la veille, il ne reste qu'un petit morceau juste pour les enfants demain... pourtant elle était bien grande... 45cm à peu près !)

 

Je l'ai faite à l'ancienne...  sans map ( j'en ai pas) et sans thermomix ! voila comme ça on pourra pas me dire : "oui mais on a pas le momix nous!" A vos bras les ami(e)s

 

Gâche vendéenne tressée

P1030930.JPG

 

ingrédients : 

pour 2 grandes brioches (environ 8 à 10 parts généreuses par brioche)

 

- 1kg de farine

- 200gr de sucre

- 2cac de sel

- 60gr de levure fraîche boulangère (j'en ai toujours congelé)

- 160gr de beurre (pommade)

- 4 oeufs

- 300ml de lait

- 4cas de crème fraîche épaisse

- 300ml de lait

- 3 cas de rhum

 

- du sucre à chouquette

- des cerises confites (facultatif il m'en restait au frigo)

 

 

-Préparer vos quantités à l'avance dans des récipients ça sera difficile quand vous aurez les mains pleines de farine !

 

- Chauffer 100ml de lait sans porter à ébullition et délayer la levure. laisser reposer un dizaine de minutes.

 

- Dans un grand récipient ou sur votre plan de travail ♥ le mien est neuf et fraîchement posé de samedi :D ♥ mettre la farine ainsi que le sucre et le sel et creuser un grand puits au milieu.

 

Attention les étapes suivantes sont à respecter si vous voulez éviter au maximum les grumeaux... j'ai toujours procédé comme ça à la main et presque jamais eu de problèmes de grumeaux...si vous avez pas fait votre sport de la journée... c'est le moment ;d

 

- Dans le puits, mettre le beurre coupé en petit morceaux et malaxez bien avec un peu de farine jusqu'à ce que cela soit bien mélangé (il vous reste encore un gros cratère de farine)

 

- Ajouter ensuite les oeuf UN par UN  en prenant soins de bien mélanger entre chaque oeuf et de prendre un peu de farine au fur et à mesure

 

- Puis le tour à la crème fraîche, au rhum et aux cerises (coupées ou non)

 

- Enfin, incorporer le lait et le mélange lait+levure a petites doses et surtout bien malaxer avec vos petites mimines (allez hop hop hop ! on pétrit bien tout ça !) jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts... rectifier avec un peu de lait ou de farine si c'est trop collant ou trop sec

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- Recouvrir d'un torchon et laisser monter doucement environ 1H : la pâte doit doubler de volume

 

Avant :

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Après :

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- Dégazer la pâte et la diviser en 2

 

-La première moitié vous l'enroulez bien étroitement dans du film alimentaire (j'avais utilisé du papier alu mais la pâte a poussé et le papier n'a pas tenu) et hop direction le frigo pour une utilisation ultérieure ! Elle se garde 3 à 4 jours dans votre frigo

 

- Diviser la seconde partie en 3 pâtons égaux et les rouler en grands boudins et les mettre sur une grande feuille de papier sulfurisé

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- Pour former la tresse : souder les extrémités des pâtons et commencer à droite : prendre le boudin et le ramener au milieu puis prendre celui de gauche et faire de même... et ainsi de suite...

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- Cela donne au final une super grosse tresse que j'ai du mettre en travers de ma plaque lèche frite.

 

- C'est parti pour encore une bonne heure de pousse !

 

- Préchauffer le four à 170° 20minutes avant la fin de la pousse

 

- Petite astuce pour que la brioche ne s'étale pas en poussant : ramener les 2 extrémités du papier sulfurisé et les rouler

 

- Lorsque la pousse est terminée, battre un oeuf avec du sucre et du lait et badigeonner la surface de la brioche et parsemer de sucre chouquette... et c'est parti pour 45min de cuisson !

 

Et voila une brioche faite mains que vous aurez bien mérités !! et qui régalera votre tribu ! elle fait quand même un peu plus de 45cm de long... (oui oui j'ai mesuré !)

 

Perso, je l'ai finie à minuit et demie.... et j'ai eu un très bon réveil avec un joli chuchotement au creux de l'oreille... "merci ma chérie pour ta brioche qui est excellente !".... ça n'a pas de prix :D ♥♥

 

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 20:48

Hello !

 

Ce soir, je vous propose une recette de poulet champignons sauce d'huître... j'adore ! je cuisine beaucoup avec cette sauce et la sauce soja !

 

Un peu de lecture sur la sauce d'huître

 

Poulet champignons sauce d'huitre

 

P1030890.JPG

 

Ingrédients : pour 4 personnes 5PP/pers

Cette recette peut être utilisée lors d'un JSC (remplacer alors le sel de Gomasio par du sel normal ou comptabiliser)


- 400gr de poulet (12)

- Un peu de sauce soja

- 4 cac d'huile (4)

- une 15zaine de champignons frais de Paris

- 4 gousses d'ail

- 1 petit oignon

- 3 grosses cuillères de sauce d'huître

- 4 cac de Sel Gomasio chez MEUSE EPICES (4)

- Poivre


 

- Couper en morceaux le poulet. Les arroser d'un peu de sauce soja et mélanger (ça permet à la viande de frire uniformément)

 

- Faire revenir le poulet dans l'huile 

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- Emincer l'oignon, piler l'ail puis laver et couper les extrémités des champignons et les couper en lamelles

 

- Lorsque la viande est dorée, ajouter 2 cac de sel Gomasio puis l'oignon et l'ail. Poivrer et laisser revenir doucement.

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Ça doit donner ça :

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- Ajouter alors 3 bonnes cuillères de sauce d'huître, mélanger et rajouter les champignons

 

- Couvrir d'eau et laisser cuire a feu moyen puis réduire à feu doux. La sauce doit être onctueuse


-  Avant de servir, sopoudrer de 2 cac de sel Gomasio

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Bon appétit !

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 21:48

Hello !

 

Je vous propose ce soir une petite recette de trifle avec de la compte de pomme ananas vanille de la marque Charles et Alice que j'ai reçu dans ma box gastronomiz de juillet

 

J'ai d'ailleurs publié ma recette sur 750gr ! ici pour le concours du mois de juillet ! allez y faire un tour !

 

Un Dessert qui à la base est très riche en calories... mais que j'ai essayé d'adapter à ma façon de manger... elle reste "cher en propoint mais on a possibilité de l'alléger encore (recette ici à venir) :

 

Trifle pomme ananas vanille

 

 

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Ingrédients : pour 4personnes (6pp/verrine)

 

- 4 cas de compote de pomme ananas vanille  (4)

-200gr de fromage blanc 0% (2)

- 50gr de mascarpone (5)

- 4 cac de rhum charette (2)

- 40gr de sucre (4)

- 30ml d'eau

- 5 biscuits à la cuillère (5)

- 1 cac de noix de coco râpé (1)

- 1 cas de caramel au beurre salé (1)

 

- Dans une grande assiette creuse, mélanger 10gr de sucre avec l'eau et 2 cac de rhum et y faire tremper 4 biscuits (les biscuits ne sont pas totalement immergés et donc pas trop imbibés au final)

 

- Mélanger dans un saladier le mascarpone et le fromage blanc puis ajouter les 30gr sucre et les 2 cac de rhum restant

 

- Emietter 1 biscuit dans chaque verrine

 

- Ajouter 1 cas de mélange fromage blanc / mascarpone puis 1 bonne cas de compote puis répartir le restant du mélange fromage blanc / mascarpone dans les verrines

 

- Réserver au moins 1h au réfrigérateur avant de servir

 

- 5 min avant de mettre à table votre superbe dessert, émietter le derniers biscuit puis le caramel et enfin saupoudrer de noix de coco dans les verrines

 

Bon apétit !

 

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 19:42

Hello !

 

J'ai testé ce soir la recette de Karine : le "gratin de poulet à la mozzarella" ! Cela a eu un très gros succès à table ! Mon grand m'a dit : humm ! la sauce est très bonne maman ! ça fait penser à la sauce pizza !

 

Poulet à la mozzarella au four

 

P1030880

 

Ingrédients : pour 4 personnes 6PP/pers

 

- 400gr d'escalope de poulet (12)

- 1 sachet de velours de tomate à la mozzarella knorr (3)

- 4 petits poivrons

- 20cl de crème semi épaisse elle et vire 4% (4)

- 100ml d'eau

- Herbes de provence, sel, poivre

- 1 petite mozzarella light (5)

 

- Préchauffer le four à 200°

 

- Laver, épépiner et couper en dés les poivrons. Les couper en dés et les disposer au fond d'un plat allant au four

 

- Couper les blancs de poulet en lanières et disposer sur les poivrons

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- Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence


- Mélanger le sachet de velours de tomate à la mozzarella avec la crème et l'eau et verser le tout sur le poulet

- Couper la mozzarella en tranches et mettre sur la préparation


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- Cuire entre 25 et 35min

 

Suggestion : Servir avec 100gr de riz (3PP à rajouter)

 

Bon appétit !!

 

Merci encore à Karine pour cette très bonne recette !

 

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Published by lapopotedalex - dans gratins et lasagnes
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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 22:09

Hello !

 

J'ai récemment acheté d'autres produits de la marque logo-simeo et en voulant mettre un lien vers ma super machine à pop corn, je cherche mon fameux article et puis je le retrouve... dans mes brouillons.... !!! je croyais l'avoir publié ! c'est chose faite !

 

Ma nouvelle machine à pop corn logo-simeo!

 

Je vous le disais dans un précédent article : j'ai enfin reçu ma superbe machine à pop corn si gentillement offert par mon partenaire siméo !

 

La voici donc !

 

P1030223.JPG

 

Elle est très pratique et se place très bien sur mon buffet.Elle mesure seulement 30cm de large sur 50 de haut !

 

Comment ça marche ?

 

Faut préchauffer la "bête" pendant 5 bonnes minutes puis à l'aide des dosettes fournies, mettre l'huile et le maïs dans le récipient et remettre en marche ! et hop les petits "flocons" déborderont bientôt !

 

Les enfants sont fan ! (oui oui moi aussi ! j'avoue !)

 

Les seules choses qui manquent a cette jolie machine sont une jolie petite pelle à pop corn... et un petit carton... et on s'y croirait vraiment au ciné !

 

Je recommande !

 

P1030221.JPG  P1030222.JPG  P1030225.JPG

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Published by lapopotedalex - dans Partenariat
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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 20:38

Hello !

 

Après plusieurs jours de pause (j'en avait besoin) je reviens un peu moins fatiguée !

 

Voici une recette faite avec mes loulous ! j'ai juste préparé les ingrédients prépraré et mis au four... et ils ont tout fait tout seul super content "d'utiliser le super thermomix à maman !"

"

Cookies aux smarties

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J'ai repris la recette de base de cookies moelleux et j'ai ajouté comme garniture :

 

- 100gr de smarties

- 20gr de raisins sec (pour faire bien ! loool)

- un petit filet de lait concentré régilait...

 

 

Et hop direction le four pendant une quainzaine de minutes à 180° !

 

Bon appétit !

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Published by lapopotedalex - dans Biscuits petit gateaux
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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 09:09

Hello !

 

La confiture de tomates..... un grand classique à la maison !! Pour ma première grossesse, j'en mangeai en quantité !!!!

 

Spéciale dédicace à toi Patrick F ! tu as ta preuve ;D ! Va falloir tester et me donner tes impressions maintenant !

 

Confiture de tomates

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Ingrédients :

Pour environ 6 grands pots

 

- 3kg de tomates bien mûres

- 1kg900 de sucre

- 3 bonnes pincées de vanille en poudre

- une boule à thé avec de la peau et trognons de pomme

 

- Laver et couper les tomates en petit morceaux et mettre dans une bassine a confiture avec le sucre et la vanille

 

- Accrocher la boule à thé

 

- Porter la confiture à ébullition puis baisser un peu le feu et laisser à petit bouillon jusqu'à ce qu'elle commence à réduire

 

- Au début remuer souvent et quand elle commence à réduire, augmenter légèrement le feu et remuer constamment pour qu'elle ne colle pas à la bassine (attention aux projections)

 

- Faire le test de la goutte de confiture sur la soucoupe

 

- Mettre en pot immédiatement et retourner le pot une 10zaine de minutes

 

J'ai pas calculer exactement le temps mais entre le temps où j'ai mis au feu et mis en pot il s'est bien passé 2h30 !

 

Bon appétit !


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Published by lapopotedalex - dans Confitures & co
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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 19:15

 

 

Hello !

 

J'ai pour habitude la plupart du temps de poster mes photos de mes recettes en "direct" sur ma page facebook (ici)

donc, hier soir je postais donc mes photos (pas très HD by mon IPAD) de mes brioches (adaptées à weight watchers) faites pour le petit déj de ma moitié et de ses collègues...  que j'ai baptisé il y a un moment "mes cobayes" ;d

 

 

Voici donc pour répondre aux nombreuses demandes des amis ma recette !

 

 

Brioches au nutella et à la confiture

P1030781.JPG

 

 

Ingrédients :Pour 25 brioches

Total 70PP : 3PP celle à la confiture et 4PP celle au nutella

 

 

- 40gr de levure fraiche de chez ma jolie boulangère

- 300ml de lait écrémé (3)

- 600gr de farine (55)

-1 cac de sel

- 70gr de sucre (8)

- 45gr de beurre 15% (2)

- 1 oeuf (2)

 

1H avant

 

- Faire pleins de petit tas de l'équivalent d'une cac de confiture de votre choix et de nut nut sur une feuille de papier sulfurisé. mettre à plat dans le congelo... ou faite comme moi, j'ai toujours un stock en avance !

 

- Dans le thermomix (hé oui ! si non en map programme pâte seule) mettre la levure et le lait et programmer 3min 3°/vit1

 

-  Ajouter le reste des ingrédients sauf l'oeuf mettre fonction épis pendant 3min

 

- Laisser tranquillement monter une petite demie heure dans le bol fermé.... vous verrez au bout de ce temps, la pâte ressort par l'emplacement du bouchon (que vous aurez enlevé)

 

- Sur un plan de travail fariné (moi j'ai fait sur la table mon fameux plan de travail tant attendu arrive lundi :D !!) verser la pâte. La dégazer et diviser en 25 petites boules

 

- Les aplatir assez pour pouvoir y mettre au milieu les petites boules de "plaisir" congelé (que vous aurez sortis au tooouuuttt dernier moment)

 

- Les façonner en petites boules (ramener les morceaux de paton et les "coller" puis mettre le côté collé en bas dans le moule a briochette

 

- Les faire monter au chaud dans le four pendant une bonne demie heure... tout dépendra de la température.

 

- Retirer le moule et la grille du four et préchauffer à 180°

 

- Pendant ce temps, battre l'oeuf et badigeonner les briochettes bien gonflées... ( faites une omelette pour le repas suivant, vous pourrez récupérer les restes de l'oeuf quasi inutilisé)

 

- Mettre au four 15min.

 

- Laisser refroidir un poil avant de démouler....

P1030779.JPG    P1030785.JPG


 

                                                           P1030800.JPG

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 07:10

Hello !

 

Je suis une fan du blog de ma copine Anne... Il y a un petit moment déjà, un de ses articles m'a intrigué... Elle participe au SAL poussière de fils, poussières de tout... créé par Bélisa

 

Dans ce SAL, on peut récolter tout ce que l'on veut  :  poussières de Kirigami, de laine, de fils, de billets (ou pièces)

 

 

Pour ma part, j'ai commencé mi juin (à peu près) mon bocal de poussière de fils....

 

fin juillet ça donne ça :

 

P1030764.JPG

 

Bon je sais y a franchement pas grand choses mais le temps me manque horriblement pour faire mes petites croix !(c'est une bouteille de jus de pomme de 200ml que j'ai pas encore customisé)

 

J'ai dans l'idée aussi de faire un bocal poussière de monnaie (oui billet c'est trop rare que ca reste !!)

 

J'ai bien mis de côté quelques ferrailles rouges mais faut que je trouve un grrraaannnnnddd bocal pour m'inciter à le remplir...

 

Et pourquoi pas une poussière de récolte broderie... mais celui là il se remplira pas souvent au rythme où vont mes broderie que je voudrais vendre... ça sera donc occasionnel !

 

Lien pour la récap de juillet

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Published by lapopotedalex - dans Poussières de...
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  • : La popote d'alex
  • La popote d'alex
  • : Je suis passionnée de cuisine ! j'adore essayer des recettes, innover certaines autres et puis surtout régaler mes hommes véritables gloutons ! j'espère vous faire découvrir mes recette préférées ainsi que mes univers : la cuisine créole et le thermomix !
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