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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 21:27

Hello !

 

J'ai reçu il y a quelques jours un petit colis de régilait mon partenaire (article ici)

 

Un tube de lait concentré (pourquoi ça existe plus les jolis petits berlingots de mon enfance qui hantait mes goûter au centre aéré ????

 

2 petits livres de recettes qui me parlent beaucoup !!! liste de courses faites pour la semaine prochaine !

 

j'y ai d'ailleurs trouvé une petite recette que j'ai déjà testé : confiture de lait express

 

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 20:46

Hello !

 

Comme vous l'avez sans doute remarqué, les rayons des magasins sont remplis de pleins de petits bocaux et de bassines en tout genre... peut être êtes vous en plein dans les préparations de confitures, conserves de légumes, fruit et préparations en tout genre !

 

C'est mon cas !

 

Au programme chez moi ? confiture de cerise, framboise, poire chocolat, abricot, prune, de lait.... Abricot au sirop, caramel au beurre salé..... quoi d'autre ? hé bien je ne savais pas trop en faite car j'avoue que j'étais à court de récipient !

 

Le facteur a du m'entendre..... il m'a gentillement apporté 2 gros cartons.... et quelle surprise en découvrant pleins de petits et grands bocaux avec des petites rondelles orange.... vous connaissez ?? Peu me diront non je pense !

 

 

L'entreprise Le Parfait m'a généreusement offert un (grand) échantillonage de leurs produits !

 

images-copie-1.jpg

Qui est Le parfait ?

 

C'est une entreprise qui a vu le jour dans les années 30 avec sa vision bien particulière de la conserve : préserver simplement et naturellement la saveur des aliments.

"En effet, l'horloge des saisons faisant son heure, il était indispensable qu'un acteur trouve le remède. Lentement mais sûrement, Le Parfait a donc construit sa notoriété et réussi à s'illustrer auprès des Français comme étant la solution à ce problème.

 

C'est véritablement la qualité de ces bocaux qui a permis à Le Parfait d'acquérir cette renommée.

Naturel, entièrement recyclable, résistant, étanche et préservant les saveurs, le verre est le plus sain des conditionnements et répond à des exigences très contemporaines.

Toutes ces qualités, associées à son esthétisme et ses valeurs d'authenticité, en font l'emballage favori des Français."

 

Voici ce que j'ai reçu :

je vais pouvoir faire de bonnes choses avec tout ca !!! (j'ai déjà quelque idées!)

 

P1030665.JPG

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 18:39

J'ai testé hier les caramels au beurre salé de chez mercotte !

 

Un délice !

 

Alors j'ai déjà mangé des caramels dur mais pas des caramels mou... donc je ne sais pas si c'est normal que ça tienne qu'au frigo... j'ai du faire une erreur (je pense savoir où) de température à un moment de la cuisson...

 

A part ça, le résultat est tip top ! fondant à souhait (bon un peu de cristaux dans quelques caramels mais perso ça ne me gène pas) a refaire cette fois ci sans fausse note !


Caramels mou au beurre salé

 

P1030656.JPG


ingrédients : pour une 30tains de caramels

 

 

- 80g de crème fleurette entière

- 250g de sucre en poudre

- 80g de beurre demi sel

 

 

- Tapisser un moule de papier sulfurisé ou idéalement une plaque de patisserie avec un cadre en inox de 18x18cm dont vous aurez préalablement huilé les côtés

 

- Faire un caramel à sec (on ne rajoute pas d'eau) :

 

- Dans une grande casserole chaude, ajouter 2càs de sucre, laissez le blondir puis ajouter à nouveau 2càs à soupe de sucre et ainsi de suite, il va ainsi caraméliser progressivement 

 

- Pendant ce temps, faire chauffer la crème à la limite de l’ébullition et couper le beurre salé en petits dés (j'ai pris avec des cristaux de sel)

 

- Quand le caramel atteint 180°, ajouter la crème chaude en remuant constamment (toujours sur le feu)

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- Lorsque le mélange est à 140° retirer du feu et le décuire (stopper la cuisson du caramel)  avec le beurre

 

- Bien mélanger et verser le caramel à mi hauteur du moule et laisser refroidir environ 2 heures.

 

- Pour ma part, après 2h, le caramel était encore un peu tiède car n'ayant pas de cadre inox, j'ai du utiliser un moule plus petit donc les caramels sont plus épais. j'ai mis le tout dans le frigo.

 

- 1h près, le caramel se décollait très bien du papier. je l'ai donc découpé en petit carré puis mis dans une boite et hop retour au frigo. c'est un vrai délice et la texture en bouche est succulente !

 

Il y a d'autres recettes qui disent qu'il faut laisser le caramel sécher jusqu'au lendemain avant de pouvoir le couper... A voir selon votre convenance !

 

A refaire bien sûr pour voir ce qui a buggé chez moi et pourqoi ils ne tiennent pas hors du frigo...

 

Pour info : recette faire hier... il reste moins de la moitié des caramels fait ! :D

 

Bon dimanche !

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Published by lapopotedalex - dans Douceurs
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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 06:09

En voici une seconde ! ... la 3e devrait pas tarder !

 

(tirée du livre My hello Kitty au point de croix)

 

P1030645.JPG

 

(oui oui je sais ! elle es pas repassée ! j'attends le dernier moment avant de le faire)

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Published by lapopotedalex - dans Ma passion Broderie
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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 06:04

Dans la série Hello Kitty, en voici une....

 

(tirée du livre "my hello kitty au point de croix)

 

P1030643.JPG

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Published by lapopotedalex - dans Ma passion Broderie
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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 20:30

Hello !

 

J'ai du (a regret) mettre en pause ma réalisation de la broderie poème sur le sourire réalisé par mon amie Anne....

 

En effet, je dois broder 5 broderies pour mon amie qui arrive en métropole d'ici fin juillet et j'ai du m'activer...

Je vous met quand même mon avancée de cette broderie qui, finie sera superbe (a mon avis)

 

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Published by lapopotedalex - dans Ma passion Broderie
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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 18:54

Hello !

 

Cela fait un bon moment que je médite cette recette ! Je l'avais goûté chez une amie lors de l'anniversaire de son fils :spéciale dédi à toi Nanou !

 

Cookies aux légumes

P1030627.JPG

 

Ingrédients :

pour une 10zaine de cookies. 2PP/cookie


 

- 200gr de julienne de légumes surgelé

- 1/2 cube de bouillon

- eau

- 110gr de farine (10)

- 1 (gros) oeuf  (2)

- 60gr de beurre a tartiner 10% (3)

- 50gr  fromage râpé (ou parmesan c'est meilleur) (5)

- 1 cas de sucre (2)

- Sel, poivre


 

- Préchauffer le four à 200°

 

- Faire cuire la julienne de légumes dans un fond d'eau avec le bouillon.

 

- Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la farine et le beurre fondu

 

- Rajouter ensuite le reste des ingrédients et assaisonner

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- Sur une plaque recouvert de papier sulfurisé, déposer à la cuillère de grosses boules de pates et former les cookies.

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- Faire cuire 15 à 20 min selon votre degré de dorure.

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Pour cette fournée, j'ai dicisé la pate en deux j'ai fait 5 gros cookies et une dizaine d'autre plus petit (donc 5 cookies à 2PP et 10 petits à 1PP)

 


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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 06:00

hello !

 

Beaucoup se demandent ce que c'est !

 

C'est une crêpe a base de flocons d'avoine, de lait et d'oeuf très rassasiant pour le petit déjeuné !

 

Régal du matin

P1030301.JPG

 

ingrédients :

pour 1 personne 7PP

 

Peut être utilisée dans le cadre d'une journée sans compter. on remplacera alors le lait par un yaourt ou du fromage blanc à 0%. l'huile étant offerte.

 

- 30gr de flocons d'avoine (3)

- 150ml de lait écrémé (1)

- 1 oeuf (2)

- 1cac de confiture (0) ou 2 pour 1PP

- 1 fruit coupé en morceaux

- 1 cac d'huile  

 

- Faire bouillir le lait et y ajouter les flocons d'avoine. Bien mélanger et laisser tiédir.

 

- Pendant ce temps, éplucher et couper le fruit en morceaux

 

- Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène

 

- Dans une grande poêle, faire chauffer la cac d'huile et cuire la crêpe quelques minutes de chaque côté.

 

- Dans une assiète, déposer le régal et décorer de fruits et de confiture !

 

bon appétit !

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Published by lapopotedalex - dans WW & co
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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 22:10

Hello !

 

Alors en ce moment, c'est ma période gratin... très bon repas complet et très peu cher en PP...

 

Les amis venus passer 2 semaines à la maison nous ont ramener (trop) de bonnes choses de chez moi... certaines pas très en rapport avec WW (ce qui explique une madame B pas très contente lorsque je monte dessus... mais j'y travaille ! looool) d'autres, m'ont fait très plaisir car j'en trouve pas beaucoup ici et que j'adore... le chouchou...

 

le chouchou vous avez dit? kesako ? ici on le connais plus communément sous le nom de chayotte ou de christophine... vous trouverez toutes les information sur le chouchou ici

 

En attendant, voici ma recette !

 

Gratin de chouchou

P1030578.JPG


Ingrédients :

Pour 4 personnes 6PP/pers

 

- 3 très gros chouchou (il devait facilement avoir 700/800gr)

- Sauce béchamel (recette ici) (6)

- 120gr de bacon (ou 3 tranche de jambon) (5)

- 50gr de crème épaisse bridelight 4% (1)

- 1cac d'huile (1)

- 80gr de fromage râpé (11)

 

 

- Éplucher les chouchou... sous l'eau pour éviter que ça colle trop les doigts les couper en 2, puis en tranches et pour finir en morceaux... ça donne ça :

P1030570.JPG

- Cuire à la vapeur... moi je programme 30min au thermomix vit1 varoma

 

- Couper le bacon en petits morceaux et faire revenir à la poêle avec l'huile. réserver

 

- Préchauffer le four à 200°

 

- Faire la sauce béchamel

 

- Mélanger les chouchou, le bacon, la sauce et la crème fraîche délicatement dans un moule allant au four et recouvrir de fromage râpe... et c'est parti pour une bonne 15zaine de minutes et ensuite quelques secondes au grill ! (attention bien surveiller car ça crame vite)

 

Ce fut un retour en arrière... le bon gratin de chouchou de ma mamie chérie !!

 

Vous pouvez aussi faire exactement la même recette que le gratin de courgette un chouya moins "cher" en pp

 

 

 

 

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Published by lapopotedalex - dans gratins et lasagnes
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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 23:14

La confiture de lait... souvent entendu parler mais jamais testé... j'en parlais avec ma très chère amie Anne-Flo qui m'a dit ! "oh mais c'est super simple !" donc j'ai testé la méthode express...


 

Confiture de lait express

P1030554.JPG

 

Ingrédients :

Pour 6 mini pots de confiture

 

- 2 moyennes boites de lait concentré sucré

 

- Bien nettoyer les boites de conserves

 

- Les mettre dans une cocotte minute et bien couvrir d'eau.

 

- Cuire40min après la rotation de la soupape

 

- Bien laisser refroidir avant d'ouvrir les boîtes. j'ai tout mis dans un bol et j'ai bien mélangé. mettre en pot...

 

Vous avez remarqué que je ne prend pas de photo avec une cuillère... en effet... très dévastateur chez moi ! looool

 

Par contre, curieuse que je suis, je teste la prochaine fois la méthode traditionnelle !

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Published by lapopotedalex - dans Confitures & co
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  • : Je suis passionnée de cuisine ! j'adore essayer des recettes, innover certaines autres et puis surtout régaler mes hommes véritables gloutons ! j'espère vous faire découvrir mes recette préférées ainsi que mes univers : la cuisine créole et le thermomix !
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