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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 13:33
 Un grand classique pour vos fond de tartes qu'elles soient sucrées ou salées !

Pâte brisée
photo-copie-2.JPG


Recette pour 2 pâtes

Ingrédients (30PP/pâte)

- 310gr de farine (33)
- 160gr (27)
- 100gr d'eau froide
- 1 cac de sel

- Mettre dans le bol la farine le beurre en morceaux le sel mixer quelques secondes au turbo

- Ajouter l'eau et mélanger 1min/ pétrin.
photo-copie-3.JPG
- Renverser le contenu du bol sur le plan de travail. (pour décoller la pâte tourner la vis du bol : la pate descend toute seule.

- Travailler légèrement la pâte pour former une boule et la couper en 2.


Votre pâte est prête a ETRE travaillée !



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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 15:01

Le fameux thermomix ! j'en rêvais et je l'ai eu ! une formidable création !

 

Moi qui rechignait a faire ma pate feuilletée à la main tellement c'était prise de tête.... je reprends goût à la faire moi même !

 

DSC06526.JPG

voici donc la recette :

 

- 150G de beurre congelé en petits morceaux

- 150G de farine

- 75G d'eau

 

 

Mettre le beurre congelé et la farine dans le bol

DSC06515.JPG

 

Donner 3 impulsion de turbo

 

ca donne ça :

DSC06516

 

 

Rajouter l'eau et mixer 20sec Vit 6, puis mixer 10sec Vit en mode sens contraire pour décoller la pate.

 

DSC06519.JPG

Ca donne une jolie pate très agréable a travailler et non dégoulinante de beurre.

 

L'abaisser en un rectangle et la plier en 3 avant de la tourner d'un quart de tour. réserver au frais pendant 15 à 30 minutes et répéter l'opération au moins 3 fois.


et voila votre pate est prête à l'emploi. pour ma part, elle a fini en galette des rois  ici

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Published by lapopotedalex.over-blog.fr - dans 1001 pâtes
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  • : La popote d'alex
  • La popote d'alex
  • : Je suis passionnée de cuisine ! j'adore essayer des recettes, innover certaines autres et puis surtout régaler mes hommes véritables gloutons ! j'espère vous faire découvrir mes recette préférées ainsi que mes univers : la cuisine créole et le thermomix !
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