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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 14:36

Après de longues vacances, me revoici avec mes petites recettes !
Et comme le froid s'installe pour de bon et que en plus c'est la saison.... Je vous propose une recette a base de citrouille! Traditionnellement, on la retrouve a notre table sous forme de potage ou de purée ! (dont je vous mettrai les recettes au fur et a mesure de mes préparations) j'ai donc décidé de vous faire découvrir une version sucrée ! la recette vient du dernier numéro de thermomix et vous mais j'ai modifié quelque peu la recette!
N'hésitez pas a me faire part de vos impression en commentaire et pourquoi pas me faire parvenir vos photos que je rajouterai a l'article.


Gâteau moelleux de citrouille, noix de coco et orange



Pour 8 parts

Temps de préparation : 25min + 40min au four

Ingrédients :

- 1 orange ( jus et zeste)
- 400gr d'eau
- 300gr de chaire de citrouille coupé en petits dés de 2cm environ
- 100gr de beurre
- 120gr de sucre
- 100gr de noix de coco Rapée
- 3 oeufs
- 1 cas de rhum
- 1 pincée de vanille en poudre
- 100gr de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

- zestes l'orange avec un économe ( ne pas retirer la partie blanche ça rend amer) presser l'orange et réserver le jus obtenu.
- Mettre les zestes dans le bol et hacher 10sec/vit8. Racler les bord a l'aide de la spatule.
- Ajouter l'eau dans le bol, mettre les des de citrouille dans le panier cuisson. Insérer et cuire 20min/100°/vit2.
- 10min avant la fin de ce temps, préchauffer le four à 180° ( beurrer le moule si besoin)
- a la sonnerie, retirer le panier et égoutter le potiron (je le presse au maximum avec une fourchette). Passer l'eau du bol au chinois pour récupérer les zestes.
- Mettre dans le bol la citrouille égouttée, le beurre, le sucre, la noix de coco, les œufs, le rhum, la vanille,le zeste et le jus d'orange. Mélanger 20sec/vit5 pour obtenir une pate homogène. Racler le bord avec la spatule
- Ajouter la levure et la farine et mélanger a nouveau 20sec/vit5.
- Verser la préparation dans votre moule et enfourner 15min à 180° puis 25min à 160°.

Le résultat est un régal! Servez le tiède avec une boule de vanille ou un peu de chantilly !

Bon gouter !!

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 15:00

Aujourd'hui, je vous donnerait une super recette de cookies qui restent moelleux même 2 jours après.

Je les ai confectionnés avant hier et c'est encore très bon pour le goûter.

Le seul "inconvénient" : le chocolat n'est plus fondant (normal vu que ça ne sort plus du four).

 

Cookies

DSC07527.JPG

 

Pour une quinzaine de cookies.

 

Ingrédients :

 

- 115g de beurre pommade

- 115g de sucre en poudre

- 1 œuf

- 1 pointe de couteau de vanille en poudre

- 175g de farine

- 150g de pépites de chocolat

- 50g de raisins sec

 

- Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque avec du papier sulfurisé.

- concasser le chocolat pour en faire de grosses pépites (j'ai pris du chocolat noir et du chocolat blanc)

- Mettre le beurre et le sucre dans le bol. programmer 2min vit4. le beurre et le sucre doit bien être mélangé.

DSC07518.JPG


- Ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger 30sec vit3. Passer un coup de spatule sur les bord si besoin pour que le mélange soit bien homogène. Mélanger une seconde fois si besoin.

DSC07519.JPG


- Ajouter la farine et programmer 2min vit3 et mélanger en vous aidant de la spatule.

DSC07520.JPG


- Mettre la fonction sens inverse, ajouter le chocolat et les raisins. programmer 3min vit3 et mélanger en vous aidant de la spatule.

DSC07521.JPG


Au final, la consistance doit coller mais pas adhérer aux doigts.

- Former des boules (petites ou grosses suivant vos envies), les déposer sur la plaque et les aplatir légèrement..

DSC07522.JPG


- Veillez a ce qu'elles soient assez espacées car les cookies s'étalent un peu à la cuisson.

- Enfourner 12 minutes. les sortir et les faire refroidir sur une grille.

DSC07525.JPG

 

J'ai doublé les doses pour que cette fois ci tout le monde en profite le lendemain :D (la prochaine fois, je baisserais un peu la dose de chocolat et augmenterait le dose de raisin). je les range ensuite dans une boite a gâteau. cela se garde bien.

DSC07529.JPG

 

bon appétit !

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 14:43

Ce week end, ma moitié à fêté son anniversaire... donc en plus du repas fait pour lui, j'ai décidé de concocter un autre petit repas pour lui et ses collègues.

 

donc au menu :

chouquettes pour le petit déjeuné

rougail saucisses avec riz jaune pour le repas

et brownie pour le désert....

 

Voici la recette du dessert :

 

Brownie au thermomix

 

  DSC07008.JPG

Pour 1 gateau

 

Temps de préparation : 10min + 30min de cuisson

 

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 120gr de chocolat noir

- 120gr de beurre mou

- 100gr de sucre

- 1 pincée de poudre de vanille (ou 1 sachet de sure vanillé)

- 40gr de noisette et/ ou amande émondée

- 30gr de chocolat en morceau

- 20gr de farine

 

 

- Préchauffer le four à 180°. séparer les blanc d'oeuf des jaunes.

- Insérer le fouet dans le bol et monter les blancs en neige avec la pincée de sel 4min 37° vit4.

- Réserver les blanc en neige dans un saladier recouvert de papier absorbant

- Mettre les 120gr de chocolat noir dans le bol et mixer 10sec vit7.

- Ajouter le beurre en morceaux et régler 5min 50° vit1

- Ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre et la pincée de vanille, la farine et les amandes et/ou noisettes et le chocolat et mixer 20sec vit4

- Incorporer délicatement le mélange avec les blanc d'oeuf (enlever le papier absorbant avant)

- Verser la préparation dans un moule carré ou rectangle et enfourner 30 min à 180°

 

Bon appétit !!

 

DSC06989blancs en neige

DSC06990.JPGchocolat mixé

DSC06991.JPGmelange sucre, oeuf, farine, amandes

DSC06995.JPGbon moi j'ai fait rond.. la prochaine fois je ferais carré !!

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  • : La popote d'alex
  • La popote d'alex
  • : Je suis passionnée de cuisine ! j'adore essayer des recettes, innover certaines autres et puis surtout régaler mes hommes véritables gloutons ! j'espère vous faire découvrir mes recette préférées ainsi que mes univers : la cuisine créole et le thermomix !
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