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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 16:13

Hello !

 

Aujourd'hui, je vous propose un plat que l'on peut utiliser lors d'une "Journée sans compter"

 

Poêlée de crevettes et courgette citronnée

 

  P1030756.JPG

 

Ingrédients :  pour 1personne

Cette recette peut être utilisée dans le cadre d'une JSC  

 

- Une dizaine de crevettes décortiquée

- 1 petite courgette ronde (ou normale)

- 1 tomate

- 1/2 citron

- 1 gousse d'ail

- Sel, poivre

- 1/2 cac de maïzena(0)

- 1 cac d'huile

- sel, poivre

 

- Laver et couper en petits morceaux la courgette/ faire revenir doucement à la poêle avec l'huile et du sel. Rajouter un peu d'eau en court de cuisson si il en manque.

 

- Prélever un rondelle sur le citron et couper en petit dés avec la tomate, piler l'ail puis ajouter dans la poêle.

 

- Laisser bien réduire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes puis ajouter les crevettes et 2 cas de jus de citron pressé.

 

- Rajouter un peu d'eau (Ne pas couvrir entièrement les crevettes), couvrir, puis cuire a feu moyen. délayer la demi cac de maïzena dans un peu d'eau froide et ajouter à la poêle quand la cuisson est presque finie pour faire un peu de sauce.

 

C'est super bon avec des pâtes ! Un goût bien citronné (que vous pouvez adapter selon votre palais avec plus ou moins de citron)

 

bon appétit !

 

P1030759.JPG

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 12:49

Hello !!

 

Ce midi, c'était papillote ! j'en fait très rarement.. j'avoue que je n'y pense jamais ! Il y a tout un dossier sur les papillotes sur le dernier mag WW !

En allant faire quelques petites courses hier, j'ai mis dans mon panier du surimi... j'en mange rarement mais la, j'avais envie !

 


 

J'me suis dis et pourquoi pas une papillote !

 

Papillote de pomme de terre surimi

 

P1030231.JPG

 

Ingrédients : pour 1 personne 6PP


Peut être utilisé dans le cadre d'une journée sans compter mais remplacer le surimi par un logo vert (colin ou thon par ex)

 

- 180gr de pomme de terre (prendre une qualité fondante)

- 1 grosse tomate

- 4 bâtonnets de surimi

- 3cac de crème fraîche 4 ou 5%

- Sel aromatisé, poivre, herbe de provence

 

 

- Préchauffer le four à 210°

 

- Peler et couper les pomme de terre en rondelles très fines. Couper de la même façon les tomates et le surimi

hebergeur d'image

 

- Dans une feuille de papier alu ou un plat spécial papillote alterner les rondelles de tomates et de pomme de terre.

 

- Saler, poivrer, et répartir le surimi sur le dessus

 

- Ajouter la crème fraîche et les herbes aromatiques.

 

- Bien fermer et enfourner 45min à 210° (attention à ne pas vous brûler avec la vapeur a l'ouverture de la papillote ! )

 

Bon appétit !

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 14:44

 

Bonjour a tous !

 

Après quelques jours d'absence me revoilou avec une recette testée hier soir ! Un régal tout en étant équilibré !

 

Une première ! j'essayerais de noter l'équivalent de propoint pour celles (et ceux) qui font WW.

 

Pavé de saumon et sa julienne de légume et riz

 

DSC06720

 

Pour 4 personnes :


- unité propoint par personne : 11.5


Temps de préparation : 10 min temps de cuisson : 24min


 

Ingrédients :

 

- 4pavé de saumon (environ 120 à 150g/pavé)

- 4 petites pommes de terre

- 4 carottes

- 6 ou 7 têtes de brocolis

- 1 grosse courgette

- 250 g de riz basmati

- herbes selon le goût (aneth, persil thym...)

- 800g d'eau

- sel

- poivre

 

Pour la sauce :

- 4 càs de crème fraiche 15%

- 1 jus de citron

- 1 càc de fumet de poisson

- 10g de maïzena

- 1oeuf

 

Ustensils utile :

- 1 rase legume

 

 

- Tailler les carottes, les pommes de terre et la courgette en julienne et les disposer dans le varoma.

- Mettre les restes des morceaux dans le bol thermomix et mixer 6sec Vit 5.

- Ajouter les 800g d'eau et ajouter la càc de fumet de poisson

- Fermer le couvercle du thermomix et peser dans la passeoire 250g de riz basmati. Insérer la passeoire dans le bol et fermer le couvercle.

 

- Placer le varoma sur le couvercle.

- Placer le plateau à l'interieur et y disposer les pavés de saumon.

- Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes. (moi j'y ai mis du thym et des echalottes ducros)

- Fermer le couverle et programmer 15min Vit4 mode varoma.

 

- A l'arrêt de la minuterie, sortir le panier de cuisson et vider le riz dans un plat (fermé si possible) pour le maintenir au chaud.

- Si besoin, remettre un peu d'eau dans le bol (jusqu'au niveau des couteaux) et replacer le varoma sur le couvercle et régler 6 min, varoma vit4 pour terminer la cuisson des légumes et du saumon (9min si les pavés de saumon sont gros).
- Enlever le varoma et réserver le temps de la préparation de la sauce.

- Ajouter dans le bol la maïzena.
- Mixer 10 secondes vitesse 5.
- Régler 3 minutes à 90°C vit4
- 30 secondes avant la fin ajouter un oeuf, le jus d'un citron et la crème fraîche, mixer 10 secondes vitesse 9.
La sauce est prête !!!
DSC06716

- Mettre les légumes dans un plat et les napper d'un peu de sauce. réserver le reste dans un bol ou une saucière.
- Servir les pavés, avec un filet de sauce (ou plus selon les goût), du riz et les légumes.
- Ne pas oublier de mettre le bol de sauce sur la table pour les plus gourmands ! ^^

Bon appétit !

Ceux qui sont interessés par le détail des Propoint, contactez moi.
On peu très bien remplacer le saumon par du filet de poulet ou de dinde que l'on mettra dans le varoma ou que l'on fera revenir à la poele... au choix :D

Sans thermomix :
Pour le saumon : cuire pendant 35min en papillotte à 210°
Faire cuire votre riz comme d'habitude
Pour la sauce : mixer les reste de légumes et mettre dans 500g d'eau et ajouter la càc de fond de poisson. porter à ébulition pendant un 15zaine de minutes.
mixer le tout dans un blender jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Rajouter la maïzena et bien remixer.
Remettre dans la casserole et faire lier la sauce pendant 5 minutes sans cesser de remuer. repasser au blender en y ajoutant le jus de citron, la creme et l'oeuf.
normalement ça devrait le faire :D

DSC06707
les légumes mixés
 

DSC06708

 
 
 

la julienne de légumes

DSC06713
le riz cuit (parfumé avec les légumes)

DSC06714
Le saumon cuit

DSC06718
La version avec de la viande
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  • La popote d'alex
  • : Je suis passionnée de cuisine ! j'adore essayer des recettes, innover certaines autres et puis surtout régaler mes hommes véritables gloutons ! j'espère vous faire découvrir mes recette préférées ainsi que mes univers : la cuisine créole et le thermomix !
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