Beignets de courgette et camembert

Bonsoir !

Repas du soir ! 

Il me restait du poulet d'hier (recette a venir) mais en ouvrant le frigo... une odeur de camembert me chatouille le nez... Drive qui arrive demain donc il faut nettoyer le frigo et essayer de vider au maximum les restes...

N'ayant plus d'oeuf et restant un demi camembert.... j'ai fais avec les moyens du bord... 

Beignets de courgette au camembert

Ingrédients :

- 2 petites courgettes

- restes de fromage (ici 1/2 camembert mais pour un goût optimal mélanger 2 fromages)

- 120gr de farine

- 20gr de maizena

- 1 demi sachet de levure

-  270gr de lait

- assaisonnement (sel, poivre, épices, noix de muscade) 

- Dans un saladier, mesurer la farine et la levure

- Dans un autre délayer le lait froid avec la maizena puis verser progressivement le lait sur la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être assez épaisse.

- Eplucher les courgettes, les couper grossièrement et les mixer au thermomix 15sec Vit4 (ou râper grossièrement) ; couper les fromages en petits morceaux puis incorporer le tout dans la pâte.

- Bien assaisonner selon votre goût

- Faire chauffer une bonne dos d'huile dans une poele (hé non pas dietétique !!) et y verser une cuillère a soupe pour 1 beignet. Bien faire dorer les 2 faces.

Bien égoutter les beignets sur plusieurs feuilles de papier absorbant. Régal assuré !

Bon appétit !