Concombre farci au chèvre

03.05.2012

Ce soir, j'ai décidé de faire un 'plateau télé"... a chaque fois, je sers des concombres a tremper dans une sauce crudité. Ce soir, j'ai voulu innover ! voici donc une petite recette fraîche et légère !

Concombre farci au chèvre

ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 concombre

- 1/2 brique de chèvre

- Quelques feuilles de menthe

- sel, poivre

- Éplucher et laver le concombre. Le couper en 4 parts (égales ou pas selon la quantité mangée)

- Évider le concombre... j'ai utilisé un évide pomme (très pratique ! je me voyais pas le faire "à la main" !!

- Écraser le fromage a la fourchette saler et poivrer

- Ciseler finement la menthe et rajouter au fromage. Bien mélanger

- Farcir le concombre de la préparation et mettre au frigo minimum 20min au réfrigérateur

- Servir frais