Madeleines Cousteron/lardons

Ce soir, je partage avec vous une recette de madeleines faite avec du cousteron, fromage acheté avec les bons de réduction de mon partenaire 

Madeleines Cousteron/lardons

Ingrédients : (pour une petite 20taine de madeleines)

- 110 gr de farine

- 3 oeufs

- 50gr de beurre

- 150gr de cousteron (photo)

- 150gr de lardons

- 1 sachet de levure chimique

- 1 larme de vin blanc

- sel, poivre

- Faire fondre le beurre et laisser tiédir

- Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes et battre les blancs sans les monter en neige (les madeleines seront plus aérées)

-  Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis ajouter les jaunes, le beurre fondu et ensuite les blancs. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. 

- Couvrir d'un torchon et réserver pendant une bonne demie heure (pour que la levure s'active)

Pendant ce temps :

- Préchauffer le four à 240°

- Faire revenir les lardons (pas trop faut qu'ils soient encore "tendre) et râper le fromage. Rajouter a la préparation précédente après la demie heure. Bien mélanger

- Répartir une bonne cuillère a café de la préparation dans chaque moule à madeleines

- Enfourner 4/5 min à 240° puis 6/7min à 210°

Bon appétit !