Croquettes de jambon aux herbes

Hello !

Avez vous lu le dernier magasine Weight Watchers ? Si oui, vous devriez reconnaître cette recette ! Elle m'a tapé dans l'oeil et elle est pas mal en son genre ! Je trouve que ça manque tout de même un peu d'épices.... a voir pour un prochain essai... nous nous sommes quand même bien régalés !

Croquettes de jambon aux herbes

Ingrédients pour 4pers - 6PP/pers

- 300gr de pommes de terre (idée de cuisson)

- 150gr de jambon

- 2oeufs

- 2 cas de farine

- 1 cas de persil haché

- 1 cas de ciboulette

- 2 cas de chapelure (recette)

- 2 cac d'huile

- Sel, poivre

- Peler et rincer les pommes de terre puis les faire cuire dans l'auto cuiseur pendant 10min

- Écraser avec une fourchette et mixer grossièrement le jambon

- Dans un récipient, battre les oeufs en omelette avec la farine. Ajouter le jambon mixé, le persil, la ciboulette et les pommes de terre. Saler et poivrer

- Malaxer et former 12 petites boulettes.

- Verser la chapelure dans une assiette, y rouler les boulettes et les aplatir légèrement

- Chauffer l'huile dans une poele anti adhésive et faire dorer les croquettes 3minutes de chaque côté.

- Servir avec une salade (pour ma part c'était concombre, tomates

C'est prêt ! bon appétit !