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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 13:05

Un jour où j'étais à court de crème fraiche, j'étais super embêtée !

j'ai alors trouvé une super recette avec mon momix !je la partage :

 

 

Crème fraiche au thermomix

DSC06921.JPG

 

Temps de préparation : 2min de cuisson + 30sec

temps d'attente : entre 4 et 8H 

 

 

Ingrédients :

 

- 200gr de lait

- 200 gr de beurre non salé

 

- Faire fondre le beurre avec le lait à 90° pendant 2min vit2.

- Emulsionner 30 sec vitesse 8 afin que le beure se melange bien au lait.

 

Voila votre crème est prête !

A ce stade elle est liquide. elle s'épaissiera au fur et a mesure

 

Pour un usage culinaire laisser reposer 4h et pour une crème fouettée ou chantilly laisser reposer 8H au réfrigérateur

 

Elle sera une creme á 42% si faite avec du lait entier ou á 41% si faite avec du lait demi écrémé.

 

Très bien pour la crème chantilly, les sauces, la crème brulée, les glaces....

 

Source : supertoinette

 


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Published by lapopotedalex - dans Aide culinaire
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commentaires

Lilie 11/12/2014 14:30

Bonjour, j'ai testé cette recette de crème fraiche, mais impossible d'obtenir une consistance crémeuse... Elle est restée très liquide !
Merci en tout cas poru ce partage, j'ai pu l'utiliser quand même comme crème liquide.
A bientot

lapopotedalex 18/12/2014 14:40

Bonjour,
Ca m'arrive aussi quelques fois. Ça dépend de la qualité des produits.
Je privilégie les produits frais (boutique fermière) à défaut du lait frais au rayons frais de votre supermarché
Bonne journée
alex

colineaux 04/03/2013 15:05

Bonjour je viens de découvrir votre blog enfin pour le moment la recette de la crème fraiche ,mais je vais continué ma visite pour découvrir les recettes que vous proposés ,j'aurai une question à
vous posées cette crème fraiche combien de temps peut on la conservée.Merci par avance pour votre réponse.Et je repasserai bien vite pour visité votre blog.Bonne
continuation.lespetitboutchou.over-blog.com

lapopotedalex 22/04/2013 10:17



Bonjour !


 


En général, je la conserve pas plus de 3 ou 4 jours. mais j'en fait surtout quand j'en ai besoin donc en général je l'utilise de suite


 


bonne journée


alex



bibiedel 09/06/2012 22:14

merci beaucoup pour cette astuce
bon week end

lapopotedalex 12/06/2012 07:44



de rien :D bonne journée !


bises


alex



lacuisinedemu 29/04/2011 09:10


Je viens de découvrir ton blog et au passage j'apprends encore des choses....merci du partage !


lapopotedalex 30/04/2011 17:20



merci a toi de me lire.


bises


alex



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  • : Je suis passionnée de cuisine ! j'adore essayer des recettes, innover certaines autres et puis surtout régaler mes hommes véritables gloutons ! j'espère vous faire découvrir mes recette préférées ainsi que mes univers : la cuisine créole et le thermomix !
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