Crème fraiche au thermomix

Un jour où j'étais à court de crème fraiche, j'étais super embêtée !

j'ai alors trouvé une super recette avec mon momix !je la partage :

Crème fraiche au thermomix

Temps de préparation : 2min de cuisson + 30sec

temps d'attente : entre 4 et 8H 

Ingrédients :

- 200gr de lait

- 200 gr de beurre non salé

- Faire fondre le beurre avec le lait à 90° pendant 2min vit2.

- Emulsionner 30 sec vitesse 8 afin que le beure se melange bien au lait.

Voila votre crème est prête !

A ce stade elle est liquide. elle s'épaissiera au fur et a mesure

Pour un usage culinaire laisser reposer 4h et pour une crème fouettée ou chantilly laisser reposer 8H au réfrigérateur

Elle sera une creme á 42% si faite avec du lait entier ou á 41% si faite avec du lait demi écrémé.

Très bien pour la crème chantilly, les sauces, la crème brulée, les glaces....

Source : supertoinette