Panacotta au coulis de fruits rouge

La panacotta..... un truc dont je suis dingue ! j'adore !!!!!

Mais comme je suis en mode "alimentation équilibrée (je n'appelerai pas ça un régime) je me suis dis.. bye bye la bonne panacotta !!! (snif)

J'ai donc pris une recette que j'ai légèrement modifiée :

Panacotta au coulis de fruits rouge

Pour 4 verrines.

Points WW par verrine : 3PP

Temps de préparation : environ 15minutes

Temps de repos : minimum 3h

ingrédients :

la panacotta

- 400 gr de creme fraiche à 5%

- 40 gr de sucre glace

- 2 feuilles de gélatine

le coulis

- 100 gr de framboises

- 70 gr de figues

- 40 gr de sucre

- un peu d'eau

- Mettre les 2 feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide

- Faire chauffer la creme avec le sucre glace. retirer dès que la creme commence à frémir

- Hors du feu incorporer les 2 feuilles de gélatine (préalablement pressées pour retirer l'exédent d'eau) et réserver.

- Préparer le coulis (je l'ai fait au thermomix avec des fruits congelés mais un simple mixeur fera l'affaire. il faut juste que les fruits ne soient pas congelés)

- Mixer les fruits avec le sucre. ajouter un peu

d'eau  si besoin. il faut que le melange ne soit pas trop pateux ni trop liquide.

- Répartir le coulis dans les verrines puis verser doucement la panacotta dessus.

- Mettre au frigo minimum 3 h avant de servie...

bon appétit !