Tajine de poulet aux abricots et aux amandes

Hello !

Je vous palais de mon nouveau partenaire Wihte and Brown et le super appareil à tajine que j'ai reçu ! je l'ai donc baptisé avec succès !

Tajine de poulet aux abricots et aux amandes

Ingrédients :

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

Pour les graines de couscous :

- 40 cl d’eau
- 340 g de graines de couscous
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une noix de beurre
- Sel

Pour le tajine :

- 4 cuisses de poulet (j'ai pris 8 pilons de poulet)
- 250 g d'abricots secs moelleux
- 2 oignons coupés en dés
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cube de bouillon de volaille

2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 g d'amandes émondées
- 1 bouillon de volaille
- Sel et poivre

Préparer les graines de couscous :

- Verser les graines de couscous dans un saladier

- Faire bouillir l’eau, la saler et ajouter 1 cas d'huile

- Verser l’eau sur les graines de couscous et laissez reposer 5 minutes environ

- Une fois que les graines de couscous ont absorbé l’eau, les égrainer à l’aide d’une
fourchette

- Verser la 2nde cas d'huile et le beurre et bien mélanger . réserver dans le couscoussier.

Le tajine :

- Mettre les oignons à fondre dans le plat à tajine avec le beurre et l'huile.

- Séparer les hauts des pilons des cuisses de poulet. Faire dorer le poulet dans le plat à
tajine à thermostat élevé 5 à 10 min. Ajouter épices, sel et poivre.

- Ajouter 30 cl d’eau, le bouillon de volaille et le miel dans le plat à tajine.

Poser le cousscoussier dessus et laisser mijoter 30 min à couvert.

- Ajouter abricots et amandes. Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.

- Retirer le poulet du plat à tajine et faire réduire la sauce pendant 5 minutes environ.

Servir bien chaud ! Bon appétit !