Gâche vendéenne thermomix

<br /> <br /> Bonjour Jérôme !<br /> <br /> <br /> Quel plaisir de voir un homme qui aime cuisiner ! ^-^<br /> <br /> <br /> concernant la levure, si c'est de la levure déshydratée, j'en met 2 sachets (pour une bonne gonflée de la pate)<br /> <br /> <br /> si c'est de la levure fraiche (en cube que l'on trouve souvent en boulangerie ou en rayon gateau patisserie dans les supermarché, il faut en mettre neviron 30 gr)<br /> <br /> <br /> Dans les 2 cas, la première pouse sera d'environ 3h au lieu de 6<br /> <br /> <br /> pour dégazer la pate, quand elle est levée, on la malaxe un peu pour enlever le surplus d'air dans la pate.<br /> <br /> <br /> attention il faut pas trop la dégazer sinon la gâche sera tout plate car elle ne remontera plus.<br /> <br /> <br /> apres, on peut aussi des le pétrissage finir former les boules ne faire qu'une seule pousse (1 seule levée de pate).Dans ce cas, il faudra surveiller qu'elle ne montent pas trop car a la cuisson,<br /> elles risquent de retomber.<br /> <br /> <br /> Je le fait souvent par manque de temps et c'est tres bon (je trouve les gâches plus légères)<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Pour la chaleur du four je la met sur positin normale (chauffe en haut et en bas) la chaleur tournante je n'ai jamais essayé)<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> j'espère avoir répondu a vos questions.<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> Alex<br /> <br /> <br /> <br />

<br /> <br /> Coucou !<br /> <br /> <br /> merci !<br /> <br /> <br /> si tu le fais au thermomix remplace par 30gr de levure fraiche du boulanger ou 2 sachets de levure pour pain<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />