Gâche vendéenne tressée suite !

Pains - biroches - viennoiseries

22.08.2012 …

Par lapopotedalex

Hello !!

J'ai fait la semaine dernière un gros lot de pâte à brioche dont j'avais utilisé la moitié pour une grosse gâche vendéenne tréssée...

Je vous montre les "fruits" de la seconde moitié de pâte :

j'ai voulu essayer en petits pain mais j'ai trop laissé monter... (j'ai tout simplement oublié que la pâte montait au four) le résultat de toute façon était bon mais pas aussi délicieux qu'en tresse.

Le lendemain... (car bien sûre ça a été dévoré au petit déj !!) j'ai donc voulu re - tester la tresse... et franchement y a pas photo ! en tresse ou en grosse brioche, elle est mille fois plus fondante !!

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Elisabeth

22/08/2012 23:31

Belle brioche! Retour assuré vers de bons souvenirs d'enfance parfumés! Je confirme, la levure fraîche du boulanger ou en cube se congèle très bien et permet d'en avoir tjrs sous la main! Merci pour vos articles sympas. Bonne fin de journée!

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lapopotedalex

02/11/2012 08:19

Merci Elisabeth ! C'est vrai que rien ne vaut la levure fraiche et le levain fait soit même.