Salade de courgette, jambon cru et croutons

Hello !

Je me creusais la tête dernièrement concernant la façon d'utiliser la courgette autrement qu'en gratin, farci et autre... (c'est que j'en ai 3 plants bien vigoureux dans le jardin...)

J'ai donc voulu l'essayer en salade... et franchement, le résultat n'est pas si mal que ça !

Salade de courgette, jambon cru et croûtons

Ingrédients:

Entrée pour environ 6 personnes et en plat principal pour 4 personnes.

Total de PP pour la recette : 16PP

- 3 belles et grosses courgettes

- 4 tranches de jambon cru (ou plus si affinité ;D)

- 1 petit sachet de croûtons

pour la sauce :

2 possibilités :

- 6 cas de sauce crudité et salade à la ciboulette bridelight (dans ce cas rajouter 2PP au total)

- 2 cas de crème légère à 12%, 2 cac d'huile de noix, 2 cas de vinaigre de noix et 2 cac de moutarde, sel, poivre et rajouter un peu d'eau si besoin (dans ce cas, rajouter 4PP au total)

- Bien laver les courgettes et les éplucher grossièrement.Faire des tagliatelles avec l'aide d'un économe et les mettre dans un saladier. Congeler les bouts restant pour en faire de la soupe plus tard.

- Couper les tranches de jambon en lamelles et rajouter aux courgettes avec les croûtons.

- Préparer la sauce vinaigrette, réserver et mélanger au dernier moment.

A la base, je voulais faire cette recette avec des pignons de pin (passé à la poêle) mais n'en ayant pas sous la main, j'ai pensé aux graines de sésame... mais inaccessible car resté dans le placard de la cuisine avec le carrelage qui n'était pas sec (je refais entièrement ma cuisine)... donc j'ai opté pour les croûtons.

Je pense aussi qu'avec un peu de copeaux de parmesan ça doit être succulent !

bon appétit !