Cake léger bacon olives et poivrons

Souvent proposé en apéritif, on reproche au cake d'être bourratif et surtout riche en calories !

je vous propose donc aujourd'hui, une recette de cake léger tiré du livre "200 recettes gourmandes" de J.M Cohen.

Ce cake sera tout aussi bon en apéro qu'accompagné d'une salade !

Cake léger au bacon, olives et poivrons

Ingrédients pour 4 personnes (4PP/part):

- 100gr de poivrons rouges

- 100gr de farine (9)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf (2)

- 1/2 yaourt brassé nature à 0% MG (1)

- 1 cac d'huile (1)

- 120gr de filet de bacon fumé (3)

- 10 olives noires (je prend celles a la grecque c'est meilleur) (1)

- 1 filet de vin blanc

- 1 cac de cumin en poudre

- Sel, poivre, basilic

- Préchauffer le four à 200°

- Laver les poivrons, les couper en 2 et retirer le coeur et les graines. Les émincer ainsi que les olives et le bacon. réserver.

- Battre l'oeuf avec l'huile, le vin et le yaourt et incorporer la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Incorporer les poivrons, les olives le bacon, le cumin et le basilic.

- Assaisonner et verser dans un moule à cake (beurré si besoin).

- Enfourner 35min, démouler et c'est prêt !

Bon appétit !