Madeleines Bacon/oignons

J'ai depuis peu découvert les madeleines salées ! j'ai quelques recettes a vous publier ! Voici la première !

Avec un petit goût sucré que donne les oignons caramélisé et le gout du bacon, cette recette détonne vraiment ! on ne s'attend pas à ce gout en bouche !

Madeleines bacon/oignons

Ingrédients : (pour une petite 20taine de madeleines)

- 10 tranches de bacon

- 1 gros oignon

- 3 oeufs

- 50gr de beurre demi-sel

- 110 gr de farine

- 1 cas d'huile de noix (pas obligé que ca soit de la noix. l'huile d'olive va bien aussi)

- 1 cas de sucre semoule

- 2 petites branches de thym

- 1 sachet de levure chimique

- sel, poivre

- Faire fondre le beurre et laisser tiedir

- Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes et battre les blancs sans les monter en neige (les madeleines seront plus aérées)

-  Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis ajouter les jaunes, le beurre fondu et ensuite les blancs. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange omogène. 

- Couvrir d'un torchon et réserver pendant une bonne demie heure (pour que la levure s'active)

Pendant ce temps :

- Préchauffer le four à 240°

- Couper le bacon en petits morceaux, éplucher l'oignon, le laver et l'émincer finement et éfeuiller les branches de thym

- Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide (ne pas mettre le feu fort), les saupoudrer de sucre et laisser caraméliser.

- Peu avant d'éteindre le feu, ajouter le thym. laisser complètement refroidir

- Ajouter le bacon et les oignons au saladier. bien mélanger et assaisonner

- Répartir une bonne cuillère a café de la préparation dans chaque moule à madeleines

- Enfouner 4/5 min à 240° puis 6/7min à 210°

Bon appétit ! ca part en quelques minutes c'est fou !