Mousse au chocolat meringuée

Bonjour !

Je tiens a partager avec vous une recette que j'adore tout particulièrement (bah forcément je suis fan de chocolat ET de
meringue :D )

Mousse au chocolat meringuée

 

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 60gr de sucre semoule
- 200gr de chocolat noir
- 10gr de creme fraiche epaisse
- 1 pincée de sel
- 2 grosses meringues (recette ici)


 


- Piler les 2 meringues dans un recipient



- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel : Donner 2 impulsions de turbo pour casser l'albumine des blanc (SANS LE FOUET). Ajouter le fouet et mixer 5min vit4 (pas plus vite car au dela le fouet se détache). Les réserver sur du papier absorbant (cela permet d'éviter qu'ils rendent lors du melange)


 
- Retirer le fouet

- Mixer le sucre et le chocolat 10sec Vit9. Racler

- Ajouter la crème fraîche et régler 6min 50° vit1

- Ajouter les jaunes d'oeuf et mixer 15sec vit4

- Verser la préparation dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige, puis ensuite la moitié de la meringue.

- Répartir la préparation dans des verrines.

- Laisser reposer au réfrigérateur minimum 4h. Au moment de servir, décorer avec le reste de meringue.

Bon appétit !