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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 10:10

Coucou les amis !!! me voici de retour !

 

Aujourd'hui, une recette de meringues... je vous avoue qu'avant thermomix, j'ai toujours raté cette recette. l'appareil a meringue n'était jamais assez ferme... j'ai voulu donc tester les meringues thermomix... bon je vous apprend rien en vous disant qu'elles étaient super réussies :D

Voici donc :

 

Meringues

DSC07401

 

Pour une bonne trentaine de petites meringues

 

Temps de préparation : 10min + 2H30 à 3H de cuisson

 

Ingrédients :

 

- 100gr de ssucre

- 100gr de sucre glace (pensez a en faire avant si vous en avez pas en stock)

- 100 de blanc d'oeuf

(mettre toujours la même quantité d'oeuf, de sucre et de sucre glace.)

 

- Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs avec la moitié du sucre en poudre vit 3 pendant 5 mn

DSC07395.JPG


- Quand ils sont fermes ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et continuer à battre vit 3 pendant 3 minutes

DSC07396

 

- Ajouter ensuite délicatement (en pluie) le sucre glace pendant que le fouet tourne vit 2. (voyez comment l'appareil est brillant ^^)

DSC07397


- Mettre dans une poche à douille et faire des forme sur une plaque avec papier sulfurisé.

DSC07398 DSC07399

 

- Cuire au four 2h30 à 3H à 90°.

DSC07400.JPG

 

Régalez vous !!


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Published by lapopotedalex - dans Douceurs
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commentaires

Alidriamel 06/03/2012 10:54

Bonjour.
, j'ai suivi la recette à la lettre et ma préparation était toute liquide, donc déçue pour une première de meringues avec momix, habituellement je fais avec robot classique et ça fonctionne,
dommage car les vôtres magnifiques !

lapopotedalex 11/03/2012 16:13



Bonjour !


Arrivez vous a monter vos blanc en neige habituellement dans le thermomix ? (pas tout le monde arrive a le faire - c'est ce qui ressort souvent lorsque je vais assister à une demo recette-)


Les réponses que les conseillères donnent souvent c'est :


- le bol n'est pas bien lavé (-_-)


- les oeuf ne sont pas frais (privilégier les oeufs qui ont les dates les plus eloignés)


- sortir les oeufs du réfrigerateur et les utiliser lorsqu'ils sont à température ambiante


- casser l'albumine des oeufs en donnant 2 ou 3 impulsions de turbo.


 


j'ai refait des meringues dans la semaine et j'en fait souvent (c'est mon pecher mignon ;D) et elles ont toujours été nickel.


donnez moi des nouvelles lorsque vous en referez


bonne journée et bonne cuisine


alex


 


 



automobile 27/04/2011 17:10


elles sont réussies les meringues! Et pourtant Dieu sait que c'est difficile...


lapopotedalex 28/04/2011 18:50



Merci ! oui c'est la première fois que ça réussit ! mais c'est aussi la première fois que je les fait avec momix :D bises



LadyMilonguera 26/04/2011 16:44


Elles sont trop belles tes meringues !


lapopotedalex 28/04/2011 18:50



merci :D



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  • : Je suis passionnée de cuisine ! j'adore essayer des recettes, innover certaines autres et puis surtout régaler mes hommes véritables gloutons ! j'espère vous faire découvrir mes recette préférées ainsi que mes univers : la cuisine créole et le thermomix !
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