Au fil des L

Les pâtes et mes enfants.... c'est toute une histoire d'A !

Vous voulez manger quoi ? des PPPPAAAAAATTTEEEESSSS me répondent-ils en coeur !

Les pâtes au beurre c'est bon.... mais pas tout le temps !

Je vous propose aujourd'hui, une recette de pâtes au thon que je trouve excellente !

Pates au thon

Ingrédients (4 personnes) :

- L'équivalent de pâtes pour 4 personnes

- 1 grosse boite de thon (à l'huile ou au naturel suivant votre "ligne" :d)

- 1cac d'huile

- 3 bonnes cas de concentré de tomate (plus si besoin) + eau pour reconstituer

- 3 gousses d'ail

- 1 bouillon de maggui (selon votre choix)

- Sel, poivre

- Fromage rapé

- Faire cuire les pâtes selon les indication du paquet, égoutter et réserver

- Faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter ensuite le concentré de tomate, l'eau et le cube (écrasé). faire mijoter quelques minutes a feu doux afin de faire prendre la sauce. Saler et poivrer.

- Ajouter le thon émietté puis les pâtes. Bien mélanger. les pâtes doivent être colorés avec la sauce. si ce n'est pas le cas, reconstituer un peu de tomate concentré dans un verre d'eau.

- Parsemer de fromage rapé, couvrir et laisser fondre le fromage.

- Servir chaud ( mais c'est super bon froid aussi)

Bonjour !

Je tiens a partager avec vous une recette que j'adore tout particulièrement (bah forcément je suis fan de chocolat ET de
meringue :D )

Mousse au chocolat meringuée

 

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 60gr de sucre semoule
- 200gr de chocolat noir
- 10gr de creme fraiche epaisse
- 1 pincée de sel
- 2 grosses meringues (recette ici)


 


- Piler les 2 meringues dans un recipient



- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel : Donner 2 impulsions de turbo pour casser l'albumine des blanc (SANS LE FOUET). Ajouter le fouet et mixer 5min vit4 (pas plus vite car au dela le fouet se détache). Les réserver sur du papier absorbant (cela permet d'éviter qu'ils rendent lors du melange)


 
- Retirer le fouet

- Mixer le sucre et le chocolat 10sec Vit9. Racler

- Ajouter la crème fraîche et régler 6min 50° vit1

- Ajouter les jaunes d'oeuf et mixer 15sec vit4

- Verser la préparation dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige, puis ensuite la moitié de la meringue.

- Répartir la préparation dans des verrines.

- Laisser reposer au réfrigérateur minimum 4h. Au moment de servir, décorer avec le reste de meringue.

Bon appétit !


 

Aujourd'hui c'est dimanche ! J'ai fait une grasse mat... (c'est rare) donc l'éternelle question... Que faire a manger ce midi... (c'est promis! Des demain je redeviens la maman super organisée et je planche sur mes menus !) mais en attendant... J'ouvre le frigo.... Et me dis ah! J'ai pleins de toastinettes.... Du jambon....tout pour faire des croq ! Super rapide surtout que le programme de l'aprem est chargé (mission papier peint)... Seul hic... J'ai pas de pain de mie !
Donc hop direction chez mon amie Géraldine pour la levure et je me met tout de suite aux fourneaux !

J'avoue que c'est une première ! Bah oui y a tellement de recettes a faire avec momix !! (non non je ne fais pas la promotion ;D)

Pain de mie

Ingrédients :

- 300gr de lait
- 20gr de levure boulanger fraîche
- 500gr de farine
- 15gr de sucre en poudre
- 10gr de beurre doux
- 1 càc bombée de sel fin


- Mettre la levure émiettée et 100gr de lait dans le bol et régler 2min 37° vit2.

- Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2min

- Laisser reposer dans le thermomix 45min a 1h. La pate doit doubler de volume.

- Beurrer un grand moule a cake, façonner un pâton et le déposer dans le moule.

- Couvrir d'un torchon et laisser monter environ 1h

- 1/4 d'heure avant la fin du temps de levage préchauffer le four a 180°

- Couvrir le moule d'une feuille de papier d'alu et cuire 1h.

- 15 min avant la fin de la cuisson, retirer la feuille d'alu pour colorer le pain

- Démouler et laisser refroidir sur une grille

Hier, c'était mardi gras... impossible de ne pas faire les fameux beignets !!

Je suis allée chercher le pain hier matin chez mon amie boulangère Géraldine... qui en passant, ne me donne plus envie de faire mon pain tellement le sien est bon !!

Elle m'a fait goûter ses beignets à la pomme carnaval... tout simplement divin !

Souvent, les beignets sont rassasiant vu sa teneur calorifique... et j'avoue que l'idée de la pomme et de la recette légère (et franchement simple a réaliser) qu'elle m'a donné donne un goût... pas très rassasiant (loooooooool) du coup, on en mangerai toute la sainte journée !

Beignets à la pomme carnaval façon Géraldine

L'appareil à beignets est tout simple : une pâte a crêpes épaisse !

Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 400ml de lait

- 4 oeufs

- 50gr de beurre

- 80gr de sucre

- Un peu de rhum

- une pincée de vanille en poudre

- 6 pommes  (ou autres fruits - pour ma part, j'ai eu une panne de pommes j'ai fini avec des bananes)

-du sucre pour les beignets fini

- Réaliser la pâte a beignets : mettre tout les ingrédients (sauf les fruits et le sucre pour les beignets) au thermomix et régler 30sec vit6. vider la pâte dans un saladier.

- Peler, épépiner les pommes. couper en 2 puis en lamelle épaisses. les mettre dans le saladier.

- Les faire frire dans un bain d'huile

- Faire égoutter les beignets sur une grille (j'ai pris celle du four que j'ai placé au dessus de l'évier) et les rouler ensuite dans le sucre.

Je suis tombée à court de pommes (je n'en avait que 3) du coup, j'ai fini avec de la banane. les miennes n'étaient pas mures du coup, les beignets n'étaient pas fondant comme je le souhaitais.

donc pour la version beignets banane, il suffit d'écraser des bananes bien mûres dans le reste de la pâte. pour le nombre, c'est selon le reste de pâte que vous avez.

bon appétit !!

Après de longues vacances, me revoici avec mes petites recettes !
Et comme le froid s'installe pour de bon et que en plus c'est la saison.... Je vous propose une recette a base de citrouille! Traditionnellement, on la retrouve a notre table sous forme de potage ou de purée ! (dont je vous mettrai les recettes au fur et a mesure de mes préparations) j'ai donc décidé de vous faire découvrir une version sucrée ! la recette vient du dernier numéro de thermomix et vous mais j'ai modifié quelque peu la recette!
N'hésitez pas a me faire part de vos impression en commentaire et pourquoi pas me faire parvenir vos photos que je rajouterai a l'article.

Gâteau moelleux de citrouille, noix de coco et orange

Pour 8 parts

Temps de préparation : 25min + 40min au four

Ingrédients :

- 1 orange ( jus et zeste)
- 400gr d'eau
- 300gr de chaire de citrouille coupé en petits dés de 2cm environ
- 100gr de beurre
- 120gr de sucre
- 100gr de noix de coco Rapée
- 3 oeufs
- 1 cas de rhum
- 1 pincée de vanille en poudre
- 100gr de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

- zestes l'orange avec un économe ( ne pas retirer la partie blanche ça rend amer) presser l'orange et réserver le jus obtenu.
- Mettre les zestes dans le bol et hacher 10sec/vit8. Racler les bord a l'aide de la spatule.
- Ajouter l'eau dans le bol, mettre les des de citrouille dans le panier cuisson. Insérer et cuire 20min/100°/vit2.
- 10min avant la fin de ce temps, préchauffer le four à 180° ( beurrer le moule si besoin)
- a la sonnerie, retirer le panier et égoutter le potiron (je le presse au maximum avec une fourchette). Passer l'eau du bol au chinois pour récupérer les zestes.
- Mettre dans le bol la citrouille égouttée, le beurre, le sucre, la noix de coco, les œufs, le rhum, la vanille,le zeste et le jus d'orange. Mélanger 20sec/vit5 pour obtenir une pate homogène. Racler le bord avec la spatule
- Ajouter la levure et la farine et mélanger a nouveau 20sec/vit5.
- Verser la préparation dans votre moule et enfourner 15min à 180° puis 25min à 160°.

Le résultat est un régal! Servez le tiède avec une boule de vanille ou un peu de chantilly !

Bon gouter !!

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